Nou cuiners que treballen a l'Estat espanyol i un de Portugal han estat seleccionats com a finalistes del I Concurs S. Pellegrino Young Xef, que busca elegir el millor professional del món menor de 30 anys.

Es tracta d'Alessio De Bona, del restaurant Gravin (Barcelona); Álvaro Salazar Almansa, de Salterius (Majadahonda, Madrid); David Andrés Morera, d'ÀBaC (Barcelona); Francisco Gómez Cortés, de Finca el Recreo (Almeria); Ignacio Rosat, de Casa Elena (Toledo); Jesús Castedo del Hoyo, de Garabato (Albacete), i Juan Santiago Fuentes, de Sautatey (Las Palmas de Gran Canària).

També són finalistes Luis Magual, de Cafè Jaime Beriestain (Barcelona); Pau Armando Aranda Moreno, de Simply Fosh (Palma de Mallorca), i Andrea Miacola, de Vila Joia (Albufeira, Portugal).

Al certamen s'han presentat més de 3.000 candidatures de tot el món, que per a l'ocasió s'ha dividit en 20 regions, i d'aquesta primera selecció de deu cuiners per regió s'han encarregat els responsables del principal centre educatiu mundial de cuina italiana, Ànima.

S'ha tingut en compte la selecció d'ingredients frescos i singulars, cuinar respectant la seva essència original, la capacitat per explorar "perspectives inèdites, inspiradores i inesperades", la presentació del plat i que transmeti un missatge, segons ha informat avui l'organització de S . Pellegrino Young Xef 2015 en una nota.

Els concursos regionals per elegir els 20 finalistes es celebraran fins al 28 de febrer, i en el cas d'Espanya i Portugal serà el 16 d'aquest mes al World Trade Center de Barcelona, amb els prestigiosos xefs Àngel León (Aponiente), Elena Arzak (Arzak) i el portuguès José Avillez (Belcanto) com a jurat.

En aliança amb Vogue Itàlia, aquests 20 aspirants formaran parella amb 20 dissenyadors emergents, que hauran d'idear una creació de moda inspirada en el plat estrella d'un cuiner. Els seus treballs es presentaran del 25 al 27 de juny a l'Expo Milano 2015.

Allà, un jurat compost per "set savis internacionals de la cuina" -Joan Roca, Gastón Acurio, Yannick Alléno, Massimo Bottura, Margot Janse, Yoshihiro Narisawa i Éric Ripert- triaran al Millor Cuiner Jove del Món 2015, mentre que els amants de la cuina i la moda que assisteixin a l'esdeveniment final votaran per la Millor Parella Xef-Dissenyador.