Receptes
Albergínies farcides amb formatge
Partiu les albergínies per la meitat, pel llarg, i poseu-les a bullir durant un minut o dos. Deixeu- les refredar. Buideu-les una mica i escorreu- les bé. Feu una pasta barrejant [..]
VEURE FITXA
All blanc amb tàrtar d’escamarlans i vieira
Amb els caps i les pinces dels escamarlans fem un brou, sofregint-los amb una mica de ceba, porro i pastanaga, li afegim aigua i sal i el fem bullir durant 20 o 25 minuts, ho colem [..]
VEURE FITXA
Amanida amb pebrot vermell escalivat, llagostins i vinagreta de tòfona
Una proposta de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà
VEURE FITXA
Ànec amb olives
A Catalunya es guisen diversos plats amb olives, normalment verdes: la vedella, el conill, l'ànec. L' ànec amb olives, concretament, l'he vist fer a l'Empordà i al [..]
VEURE FITXA
Ànec amb prunes, pinyons, poma i taronja
Plat clàssic del Penedès, elaborat amb l’ànec mut propi de la comarca.
VEURE FITXA
Arròs a la marinera
Amb el cap de lluç, oli, un tros de ceba, un gra d'all, una branca de julivert i aigua freda es prepara un brou que bullirà durant una hora. Les cloïsses, un cop rentades, [..]
VEURE FITXA
Arròs a la milanesa
El pit pot ser rostida o cuita, en cas de preparar cuita-en litre i mig d'aigua-s'aprofitaria després el brou per coure l'arròs. La sesada es renta en aigua tèbia durant [..]
VEURE FITXA
Arròs a la pagesa
Ingredients per a 4 o 5 persones. En una cassola amb oli es fregeixen durant uns minuts la ceba tallada molt fina, el pernil a quadradets, les pastanagues pelades i tallades de la [..]
VEURE FITXA
Arròs a la valenciana
En una paella amb oli es fregeixen els pebrots tallats. Ja fregits, es treuen i es reserven. Es fregeix llavors el pollastre o colomí en trossos, la carn de porc i les [..]
VEURE FITXALlibre de receptes
Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...
Per saber-ne més
Gelats amb rom
La nova col·lecció de sabors de Rocambolesc per aquesta temporada es posa caribenya. Et presentem les novetats
Un tron amb mala sort
D'El Bulli al Noma, la llista dels cinquanta millors restaurants del món arrossega més d'un contratemps
Menú amb Flors
Coincidint amb «Girona Temps de flors», la cuinera Iolanda Bustos defensa l'ús gastronòmic de plantes, herbes i flors
Jordi Cruz, guardonat com a Xef del futur
El manresà ha estat l'únic cuiner de l'Estat reconegut enguany per l'Acadèmia Internacional de Gastronomia
