Receptes
Mandonguilles al curry
Una recepta que dóna un toc exòtic a un plat tradicional com són les mandonguilles
VEURE FITXA
Mandonguilles de l'hort
Per a sis persones. Es piquen al morter dos grans d'all amb una mica de julivert i ratlladura de nou moscada i amb això s'assaona la carn. Es fregeixen les cebes i una dent [..]
VEURE FITXA
Mar i muntanya amb cansalada del coll de porc i vieira
Torrem els ossos i hi afegim la bresa de verdures. Deixem que es cogui tot. Hi afegim garnatxa i ho deixem reduir a sec. Ho cobrim amb aigua, salpebrem i ho deixem bullir molt suau [..]
VEURE FITXA
Medallons de porc a la llimona
INGREDIENTS PER A 3 O 4 PERSONES El filet es talla en sis talls, que es fregeixen amb tres cullerades de mantega durant quatre o cinc minuts per cada costat, s'amaneixen [..]
VEURE FITXA
Ous «poché» amb patates, xoricets i cansalada ibèrica
Una proposta dels alumnes i professors de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà
VEURE FITXA
Pernil agredolç al forn
El pernil –amb greix però sense pell– s'amaneix amb sal i pebre i es col·loca sobre la graella del forn, ja preescalfat, amb la part més greixosa cap a a sota i coberta [..]
VEURE FITXA
Pollastre amb escamarlans
Una proposta dels alumnes i professors de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà
VEURE FITXA
Porc senglar amb castanyes
Un excel·lent plat de caça, realitzat segons la tècnica de l’estofat amb senglar o porc fer, com es diu a Andorra
VEURE FITXA
Rotllets de pernil dolç amb amanida de gambes
INGREDIENTS PER A 2 O 3 PERSONES La patata cuita i els ous es piquen en quadrats, s'amaneixen amb un pessic de sal i es barregen amb les gambes i la salsa maionesa. [..]
VEURE FITXALlibre de receptes
Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...
Per saber-ne més
En Jordi Roca s'ho fa amb rom
La nova col·lecció de sabors de Rocambolesc per aquesta temporada es posa caribenya. Et presentem les novetats
D'esquer a delicadesa
Les espardenyes han passat de no valdre res a ser aliment reservat a gourmets. Vols saber el perquè?
Un tron amb mala sort
D'El Bulli al Noma, la llista dels cinquanta millors restaurants del món arrossega més d'un contratemps
Menú amb Flors
Coincidint amb «Girona Temps de flors», la cuinera Iolanda Bustos defensa l'ús gastronòmic de plantes, herbes i flors
