Mousse de xocolata
Unes postres molt fàcil de preparar, perfecte per als amants del dolç i especialment de la xocolata
INGREDIENTS:
- 3 ous
- 3 unces de xocolata
- 1 tasseta de llet
- 100 g de sucre glas
- 1 cullerada de mantega
- sal.
Per aconseguir una bona mousse el més recomanable és que la xocolata que s'utilitzi sigui negre i que contingui com a mínim un 52% de cacau.
En un pot es posa al bany Maria la xocolata, la mantega i la llet. Quan es funda la xocolata, s'incorporen un a un els tres rovells, i es remena sense parar fins barrejar-ho bé. Després, s'agrega la meitat del sucre i, un cop dissolt, es deixa refredar la crema.
Cal remoure de tant en tant amb la cullera de fusta perquè no es formi crosta. A part, es baten tres clares d'ou a punt de neu amb un pessic de sal, se'ls afegeix la resta del sucre i després es barreja amb la crema ja freda.
A continuació, es passa aquest preparat a un recipient de vidre o diversos individuals, que s'introdueixen a la nevera fins al moment de servir.
Mapa d'ubicació
Llibre de receptes
Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...
Per saber-ne més
Jordi Cruz, guardonat com a Xef del futur
El manresà ha estat l'únic cuiner de l'Estat reconegut enguany per l'Acadèmia Internacional de Gastronomia
Les trufes: un petit gran plaer
Aquelles trufes que contenen més cacau són les més interessants nutritivament
Accent català a Nàpols
La cuina napolitana ha estat històricament una de les primeres i més importants d'Europa, relligada amb la de Catalunya
Còctel White lady
Grand Marnier i ginebra dónen lloc a uncóctel que se serveix des de 1919
