Bescuit de xocolata i nous
Un deliciós pastís ideal per a qualsevol moment del dia: esmorzar, berenar o postres
INGREDIENTS:
- 3 ous
- 200 gr de farina
- 200 gr de sucre
- 1/2 sobre de llevat
- 100 gr de nous
- 150 gr de xocolata negre
- un vas petit d'aigua
- 100 gr de mantega
El primer que cal fer és separar els rovells de les clares, les quals
es munten a punt de neu. Després, en una font, es baten els rovells amb el sucre fins que ho vegi esponjós.
Tot seguit es posa l'aigua, mantega i la xocolata en un cassó i es remou al foc. Es tracta de remenar fins que sigui com una crema i, és llavors quan s'ajunta amb els rovells i les nous i es tira poc a poc la farina juntament amb el llevat.
El pas següent consisteix a, delicadament, introduir en un motlle de pastís prèviament untat amb mantega, les clares muntades i es fica al forn 10 minuts a 200 graus. Quan vegi que puja el deixa 10 minuts més, però a 160
graus, llavors es punxa amb un ganivet i si surt net ja està llest.
És important utilitzar una bona xocolata ric en cacau, res de xocolata amb
llet ni en pols, perquè surti molt més saborós.
Mapa d'ubicació
Llibre de receptes
Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...
Per saber-ne més
Gelats amb rom
La nova col·lecció de sabors de Rocambolesc per aquesta temporada es posa caribenya. Et presentem les novetats
Un tron amb mala sort
D'El Bulli al Noma, la llista dels cinquanta millors restaurants del món arrossega més d'un contratemps
Menú amb Flors
Coincidint amb «Girona Temps de flors», la cuinera Iolanda Bustos defensa l'ús gastronòmic de plantes, herbes i flors
Jordi Cruz, guardonat com a Xef del futur
El manresà ha estat l'únic cuiner de l'Estat reconegut enguany per l'Acadèmia Internacional de Gastronomia
