Arròs amb carxofes fresques
INGREDIENTS:
- 400 g d'arròs
- 5 o 6 carxofes Naturals
- 1 kg de filets de xai
- 1 ceba
- 1 llimona
- 3 Dents d'all
- 1 ramet de julivert
- Oli
- Sal
Es treuen les fulles dures, les tiges i l'extrem de la part estreta de cada carxofa, procurant deixar només la zona del cor. Es talla en quatre parts cadascuna ia continuació es renten molt bé, s'assequen i es ruixen amb suc de llimona per evitar que prenguin un color fosc.
En una cassola àmplia es sofregeix durant uns minuts la ceba picada molt menuda, els alls i les carxofes, tot remenant amb una cullera de pal. Després s'afegeixen els filets de xai, que s'ofeguen també amb el sofregit, ia continuació s'aboquen tres tasses d'aigua-de la mateixa mida que l'utilitzat per mesurar l'arròs-i es deixa bullir durant uns 20 minuts.
Finalment, s'incorpora l'arròs i una mica d'aigua amb sal i es deixa coure fins que estigui al punt. Abans de retirar-s'afegeix el julivert molt picat
Mapa d'ubicació
Llibre de receptes
Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...
Per saber-ne més
Gelats amb rom
La nova col·lecció de sabors de Rocambolesc per aquesta temporada es posa caribenya. Et presentem les novetats
D'esquer a delicadesa
Les espardenyes han passat de no valdre res a ser aliment reservat a gourmets. Vols saber el perquè?
Un tron amb mala sort
D'El Bulli al Noma, la llista dels cinquanta millors restaurants del món arrossega més d'un contratemps
Menú amb Flors
Coincidint amb «Girona Temps de flors», la cuinera Iolanda Bustos defensa l'ús gastronòmic de plantes, herbes i flors
