Notícies | Gastronomia
Escòcia, Catalunya i Joan Roca
La girella és una preparació del Pallars i l'Alta Ribagorça, una mena d'embotit o farcit a base de xai, que té molta semblança amb una elaboració típicament escocesa, el «haggis»; en la seva reinterpretació de la cuina catalana, els germans R
Pastissos i timbals de pasta
A Grècia i a Itàlia hi ha diferents preparacions de pasta al forn, algunes de les quals tenen origen romà i s'han mantingut al llarg de la història, passant pel Renaixement i arribant a la cuina moderna
El menjar negre, l'última tendència a Instagram
La moda de tenyir els aliments amb carbó activat té adeptes i també detractors
Pastissets farcits
El «börek» i el «pierogi» són dos exemples d'unes elaboracions que són generals a tota la Mediterrània, fins als països eslaus, i que admeten una enorme varietat de farciments, entre els quals n'hi ha de dolços
Les claus definitives perquè l'arròs et quedi perfecte
Trobar el seu punt de cocció és fàcil si segueixes el procediment adequat
El truc definitiu per preparar uns creps de 10
Descobreix la forma més senzilla, ràpida i neta per preparar aquest plat tan versàtil
Receptes perquè els nens mengin peix
Hi ha alguns plats que convertiran aquest ingredient en un dels més atractius
El xef Joan Roca es reconeix fascinat amb la gastronomia mexicana
Joan Roca, ha confessat sentir-se fascinat amb la gastronomia mexicana i ha reconegut que no deixa de sorprendre'l cada vegada que visita aquest país.
Trucs perquè les mandonguilles casolanes tinguin una forma perfecta
L'elaboració d'aquest tradicional plat de carn serà més senzilla amb els següents elements
Tres receptes ràpides i sanes amb verdures congelades
Aquests aliments es poden introduir en la majoria de plats, aportant-los així nombrosos nutrients
El còctel més clàssic
El Martini sec és un combinat mític i llegendari que està considerat, alhora, com el més selecte de tots: de fet, malgrat la seva aparent senzillesa, és el de més difícil i subtil realització per part d'un bàrman
Dos trucs infal·libles per fer una ensaladilla russa baixa en calories
Descobreix com aconseguir un plat més 'light' sense renunciar al seu autèntic sabor
Catalunya, terra de croissants
Catalunya és una referència en el ram de la brioxeria, i els croissants hi són molt populars, com ho són els xurros a Espanya
Bescuit de cacau i galetes al microones: un deliciós pastís en 15 minuts
Una recepta perfecta per sorprendre els convidats en poc temps i amb ingredients que tens a casa
Pastís de peix al microones: una recepta sana i ràpida
El peix és un dels aliments que més bé queda fet al microones, però és important vigilar la seva cocció
Postres de llet
Els antics eren molt aficionats a les postres làctiques i en feien cremes, una mena de flams i púdings, llet fregida, i tota mena de pastissos; aquesta preferència va continuar a l'Edat Mitjana i s'ha mantingut fins al present
Vols aprendre a fer una mona de Pasqua casolana?
Totes les claus per elaborar una deliciosa mona en sis senzills passos
Grans aperitius
Pernil ibèric, anxoves salades o en oli, foie gras, ostres, marisc i embotits són alguns dels aperitius més populars a la península Ibèrica, molt diferents dels dels països escandinaus, que formen àpats sencers
Tres receptes amb bacallà ideals per preparar durant la Quaresma
Aquest ingredient és un dels més utilitzats en els plats més tradicionals de la Setmana Santa
Mortadel·la i catalana
Són dos embotits molt típics d'Itàlia i de Catalunya, respectivament, i que tenen notables semblances; tots dos són suaus i aromàtics, estan elaborats amb parts nobles del porc i són excel·lents en entrepans
Llibre de receptes
Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...
