Les Cols, a Olot (Garrotxa) ha rebut aquest dilluns el seu tercer sol, la màxima distinció que atorga la Guia Repsol, en una gala a Sant Sebastià on també s'han revelat els 23 restaurants que en reben dos i els 77 que estrenen el primer.
Un total de 102 restaurants han estat distingits aquest any per la guia espanyola, que ha modificat el seu sistema de qualificació en col·laboració amb el Basque Culinary Center per formar 50 inspectors que han visitat més de 1.300 restaurants durant el 2019.
Fina Puigdevall i la seva filla Martina Puigvert, de Les Cols, i Javier Olleros, de Culler de Pau, han recollit el seu tercer sol per la seva "inquietud per preservar la identitat de l'entorn i furgar en les arrels" amb dues cuines que expressen els seus territoris i es basen en hortes pròpies i en els ingredients autòctons, que recuperen gràcies al seu treball amb productors locals.
